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          保健秘籍
          羊肉有兩個絕佳搭配!降溫了,這么吃最溫補~


          天寒地凍,人體陽氣潛藏于體內,容易出現手足冰冷,氣血循環不暢的情況。


          羊肉甘熱,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的作用。


          冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產后虛羸少氣等癥。


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          羊肉巧搭配


          01、搭配生姜去膻


          有人吃羊肉時用醋去膻,殊不知醋性收斂,不利于體內陽氣生發,使羊肉的溫補作用大打折扣。


          而羊肉本來就偏溫性,如果使用花椒、大料等辛溫調料去膻,會無形之中將肉類的熱性提升,容易助燥生熱、引起上火。


          因此,吃羊肉最好用清燉、水煮的方法,不要加多余調料,保留食物原有的風味。


          如果感覺膻味難以接受,建議用帶皮生姜來去腥膻。因為姜皮性涼,可以抵消一部分熱性。



          02、搭配白蘿卜除熱


          羊肉性溫熱,常吃易上火,中醫講究“熱者寒之”的原則,所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜,起到清涼解毒、去火的作用。


          白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。


          蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化,而且可以有效去除羊肉的膻味。


          白蘿卜與羊肉同食,葷素搭配,相得益彰。


          此外,羊肉還可以搭配豆腐燉煮,不僅能補充多種微量元素,且有益氣和中、生津潤燥、強筋壯骨的功效。




          羊肉藥膳


          01、當歸生姜羊肉湯


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          材料:當歸10~15克,羊肉500克,生姜10克,鹽適量。


          做法:將羊肉切成小塊,焯水后與當歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮,待羊肉熟爛,加適量鹽調味即可。


          功效:此湯老少皆宜,特別適合手腳冰涼、畏寒人士。


          使用禁忌:雖然當歸食療歷來是備受推崇的補血調經方法,但也要分清情況辨證使用,否則會適得其反。


          出現濕熱、脘腹脹滿、大便泄瀉等癥狀者,以及陰虛火旺者均不適合食用本湯。


          另外,當歸也不可過量服用,一般以5~15克為宜,最好在專業中醫師或中藥師指導下根據體質服用。


          02、羊肉蘿卜湯


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          材料:羊肉500克(切小塊,下同)、蘿卜500克(切小塊)、草果兩個(去皮)、甘草3克、生姜5片。


          做法:將上述食材一起放砂鍋加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟爛,加適量食鹽調味后食用或佐餐。


          功效:此湯補中健胃、益腎壯陽,尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。


           

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